Château Rieussec

Château Rieussec is eigendom van de beroemde familie Rothschild sinds 1989.

Het Château ligt op de grens van de gemeenten Fargues en Sauternes en is de buurman van het wereldberoemde Château d’Yquem.

Sauternes is ’s werelds beroemdste productiegebied voor liquoreuze witte wijn. Deze wijnen hebben hun hoge zoetgehalte te danken aan de zogeheten “edele rotting”.

Dit proces vindt als volgt plaats. Door het koude water van de Ciron dat uitmondt in het warmere water van de Garonne ontstaan in het najaar ochtendnevels, welke tegen de hellingen blijven hangen. Hierdoor worden de druiven vochtig en in de meest ideale omstandigheden hecht zich dan een kleine zwam, de botrytis cinerea, op de druiven. De door deze zwam aangetaste druiven zullen uitdrogen en al snel tot 50% van hun watervolume verliezen.  

De hoeveelheid zuren en suikers zullen echter hoog blijven, zodat de druiven dus een relatief hogere concentratie hebben.

Een goede liquoreuze wijn is daardoor zeer zoet, maar toch ook levendig en elegant en dus niet log en stroperig.

In ons assortiment voeren wij:

• Château Fontebride Sauternes AC 2019 0,375 ltr.

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 85% Semillon, 10% Sauvignon Blanc en 5% Muscadelle. De druiven worden met de hand geoogst. Deze wijn heeft gedurende een periode van 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. 
• Kleur: strogeel.
• Neus: heerlijke aroma’s van honing, acacia, abrikoos en meloen.
• Smaak: rijke, aromatische wijn met tonen van honing, vanille, perzik, amandel,  abrikoos en geconfijt fruit.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met foie gras, paté en blauw-aderkaas.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 7-10°C.