Ormonde Estate

Ormonde Estate is gelegen in het kustgebied in het district Darling. Hoewel de wijnbouw er nog erg jong is, behoort Darling dankzij zijn expressieve wijnen, vooral Sauvignon Blanc, tot de “premium cool climate regions” van Zuid-Afrika. Daarnaast profiteert Darling, gelegen op ongeveer 50 kilometer ten noorden van Kaapstad, van ideale bodemvereisten voor de wijnbouw (roodgekleurde, kalkhoudende kleigrond en verweerde granietbodems (Glenrosa)) en de directe omgeving van de Atlantische Oceaan.

Een koele bries zorgt voor ventilatie van de wijngaarden en gematigde dagtemperaturen en koele nachten. Ideaal voor aroma’s en frisse zuren van de witte wijnen, evenals de diepte en de intensiteit van de rode wijnen, waarvoor de druiven enkele dagen langer rijpen. Ormonde Estate behoort tot de tweede generatie van de familie Basson, wiens voorouders al met de eerste Hugenoten naar Darling kwamen.

Vandaag de dag beheert Theo Basson de wijngaard in de overtuiging dat het belangrijke werk in de wijngaard wordt gedaan om wijnen te produceren die de vrucht en de terroir in de fles weerspiegelen. Hij besteedt daarbij bijzondere aandacht aan een gevestigd, goed opgeleid team en een verantwoord milieubeheer. Onder zijn leiding worden er dan ook wijnen met grote elegantie en toegankelijke complexiteit geproduceerd.

In ons assortiment voeren wij:

De Ormonde Single Vineyard Chip off the Old Block wijnen zijn afkomstig van wijngaarden met een specifiek terroir, welke zijn beplant met meer dan 45 jaar oude wijnstokken.

• Ormonde Vernon Basson Darling WO 2013

De Vernon Basson is vernoemd naar de “Paterfamilias’.

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 55% Cabernet Sauvignon en 45% Cabernet Franc. Deze wijn heeft gedurende een periode van 24 maanden gelagerd op Franse eikenhouten vaten.  
• Kleur: dieprood.
• Neus: intense aroma’s van geflambeerde kers, donker fruit en hinten vanille.
• Smaak: krachtige wijn met tonen van donker fruit, bosbes en vanille. Mooi in balans met een lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met rood vlees, wildgerechten, lamsvlees en harde kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.
• Deze wijn heeft een zilveren medaille gewonnen tijdens het IWSC 2016.

• Ormonde Noble Late Harvest Darling WO 2015 (0,375 ltr.)

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Chenin Blanc. Edele rotting of pourriture noble zoals de Fransen dit noemen, is een proces waarin schimmel de schil van druiven aantast. Op de wijngaarden van Ormonde komt dit 1 x in de 5 jaar voor. Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus. Hierdoor verdampt er vocht uit de druif, met een toename van het gehalte aan suikers, smaakstoffen en aroma’s tot gevolg. Na zachtjes persen komt er stroperig en erg zoet sap uit de druif, de most. De gisting hiervan komt langzaam op gang, omdat de wijngist de concurrentie met de nog aanwezige schimmel moet aangaan. Ook het hoge suikergehalte werkt het gistingsproces tegen. Het uiteindelijke resultaat is een wijn met een hoog gehalte aan smaakstoffen en een behoorlijke zoetheid. Het plukken van deze druiven is arbeidsintensief.
• Kleur: ambergeel.
• Neus: heerlijke aroma’s van rijpe peer en amandel.
• Smaak: elegante wijn met tonen van rijpe peer, marsepein  en abrikoos. Rijke smaak met delicate, frisse zuren.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met roomijs, crème brûlée, crêpes, cake, petit four en foie gras.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 5-7°C.
• Deze wijn heeft een zilveren medaille gewonnen tijdens het IWSC 2017.